Zrazy w sosie pieczarkowym

Składniki na zrazy:

Mięso - schab - ilość porcji wg uznania

mąka lub bułka tarta do panierowania

jajko do panierowania

tłuszcz do smażenia

sól, pieprz 
Przepis na sos pieczarkowy - kliknij

Zrazy w sosie pieczarkowym

Rozbijam mięso jak na schabowe, posypuję solą i pieprzem,  wkładam do środka to na co mam ochotę, (na zdjęciu są zrazy z brokułem) .

Zawijam mięsko niczym nie związując, nie używam żadnych wykałaczek, podczas smażenia zrazy same się zakleją. Następnie obtaczam w jajku, potem w mące i smażę do zarumienia się. Jeszcze ciepłe zrazy , przekładam do naczynie żaroodpornego, podlewam wodą i podpiekam do pól godziny, a następnie podlewam   wcześniej przygotowanym     sosem grzybowym .

Zrazy w sosie pieczarkowym

Zrazy bez sosu nie są dobre. Wtedy to tylko takie zwykłe upieczone mięcho. W sosie podpiekam jeszcze z 10 min, a następnie zraziki stoją w piekarniku i czekają na swój moment podania na stół. 

Danie przygotowuję wcześniej by, zrazy mogły przesiąknąć sosem  pieczarkowym.

Smacznego  :)  Qulinarna Ania.

Zrazy w sosie pieczarkowym

Sos pieczarkowy . . .

. . .  do czego tylko chcesz .

 Sos jest rewelacyjnym sposobem na wzbogacenie dania mięsnego i nie tylko. Ja podlewam nim zrazy , a czasami lubię pojeść makaron z tym właśnie sosem.

Sos pieczarkowy

Składniki:

200g pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła lub olej do smażenia
1 kostka bulionu warzywnego
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki mąki
sól
pieprz

Na głębszej patelni rozgrzewam oliwę. Wrzucam posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki. Podsmażamy je przez 10 -15 minut.

Podlewam warzywa  2 szkl wody
Dorzucam kostkę bulionową
Mąkę mieszamy dokładnie ze śmietaną i kilkoma łyżkami wody, po czym wlewamy ostrożnie do gotujących się pieczarek.
Gotujemy ciągle mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
Na koniec doprawiamy pieprzem do smaku.

Smacznego. Qulinarna Ania