Candy Rozdawajka d0 14.02.2014

Nie mam żadnej rocznicy bloga, nie ma okrągłej liczby obserwatorów, a i licznik

 nie wskazuje na to by coś uczcić.

Mam jednak lepszy powód by ogłosić Candy - to chęć podarowania komuś,

 tych marznących na dworze ptaszeczków.

 Może ktoś je przygarnie. 

 Losowanie 15 lutego.

Oto zasady:

1. Zamieść logo konkursu na pasku bocznym swojego bloga.

2. Podlinkuj logo na swoim blogu, by przekierowywało na strunę konkursu.

3. Dołącz do grona obserwatorów mojego bloga.

4. Zostaw komentarz wyrażając chęć udziału w zabawie,

* Jeżeli nie posiadasz bloga, zrealizuj punkty 3,4 i wpisz w komentarzu adres maila.

** Zapisy do 14 lutego godz. 00:00

** Wysyłka tylko na terenie Polski

Kurczak curry na ostro

Składniki:

- pierś kurczaka

- mielona papryka pikantna / chili

- przyprawa curry

- sól, pieprz,
- ziele angielskie, listek laurowy

- mąka

- olej do smażenia

Kurczak na ostro w curry.

Sposób przygotowania:

Mięso umyć i pokroić w kawałeczki, posolić, obtaczać w mące i podsmażyć.

Następnie podlać wodą, wrzucić listek i ziele angielskie, ewentualnie dosolić. Mięso tuszyć, aż zmięknie. 

Doprawić pieprzem, przyprawą chili i curry.

Jeszcze trochę tuszyć by wszystko przeszło przyprawami.

.

Propozycja podania z ryżem i warzywami al dente w sosie brokułowym.

Kurczak curry.

Kurczak na ostro

Swojska kiełbasa

Składniki:

- wieprzowina 10kg ( w tym również słonina, ewentualnie też wołowina)
- wywar z kości
- sól, pieprz, gorczyca, czosnek, majeranek
- ok. 15m jelit


Przygotowanie.......

Swojska kiełbasa, domowa

Sałatka paprykowo - ogórkowa

Składniki:

- papryka zółta
- papryka czerwona
- świeży ogórek
- jabłko
- cebula czerwpna
- sól, pieprz, cukier, olej
- musztarda

Sałatka paprykowo - ogórkowa

Chleb mieszany na zakwasie

Zanim zaczniecie piec taki chlebek - trochę wyjaśnień na temat mego zakwasu. Nie robiłam sama zakwasu, nigdy nie miałam z tym do czynienia, też nie musiałam. Dostałam od koleżanki która piecze chleb swojski domowy chleb na zakwasie. Widziałam w internecie że są przepisy na zakwas, który się wykorzystuje na pieczenie do kilku chlebów. Mój zakwas jest zawsze odbierany z masy chlebowej którą mieszam na chleb. I tak proces się powtarza. Zakwas taki można przetrzymywać w lodówce nawet do 3 tygodni). 
Dlaczego chleb mieszany? Gdyby do pieczenia chleba użyta była tylko mąka żytnia chleb byłby ciężki i tzw."gliniasty". Mąka pszenna jest lżejsza i powoduje że chlebek jest bardziej pulchniutki.
Nie używam tu żadnych drożdży, żadnych maszyn do pieczenia chleba. Chlebek można poporcjować i  zamrozić. Przechowuje go bardzo dobrze.


 Potrzebne składniki ( na 3 blaszki )

- zakwas - 3 łyżki stołowe - nawet czubate
- 6 szkl. maki pszennej
- 6 szkl. mąki żytniej
- 6 szkl wody - ciepłej
- 3 łyżeczki soli
- dodatki pestki słonecznika, siemie lniane - ja sypię tak po pół szkl.
   ( mogą byc to inne dodatki: owoce, goji, żurawiny, płatki owsiane - co kto lubi)


Chlebek zazwyczaj robię wieczorem by z rana móc upiec świeżutkie pieczywo na stół

Chleb domowy

Wszystko odmierzać i kolejno sypać do miski. Zalewamy ciepłą wodą i dodajemy zakwas.Wszystko mieszamy. odkładamy ponownie 3 łyżki zaczynu - na kolejne chlebki.
Smaruję miski np. margaryną, niektórzy smarują olejem, na dno blaszki kładę pasek papieru do pieczenia, ale tylko na sam spód. Wykładam masę chlebową do blaszek, tak żeby był o w miarę po równo. Wygładzam ją mokrą ręką. Odstawiam na około 12 godzin  pod przykryciem.
Piekę 1 godz i 20 min w temp 180'C. Można od razu posmarować delikatnie olejem - najlepiej bardzo miękkim pędzelkiem. Ja to robie po około 30 min od rozpoczęcia pieczenie, kiedy na chlebku zrobi się delikatne zapieczenie.   Po wyjęciu z piekarnika wykładam chlebki z blaszek , zeby odparowały i przeciągam boczki chlebków i wierzch mokrą ręką, by skórka nie była twarda.

Pizza domowej roboty.

Pizza na grubym cieście.

SKŁADNIKI:

Zaczyn:

•  1 szklanka ciepłej wody 
•  1/4 kostki drożdży ( mokrych)ok 25gram
• 6 łyżek mąki
• 1 łyżeczka cukru        

   Ciasto:

•  3 szklanki mąki 
• jajko
• 3 łyżki ciepłej oliwy
• szczypta soli
• koncentrat pomidorowy, może być jakiś sos pomidorowy, ostatecznie daję keczup
• przyprawy - sól,  bazylia oregano, mam jeszcze posypkę suszone pomidory z e szczypiorkiem
• składniki na farsz - pieczarki, cebula, szynka lub salami, papryka, brokuły, 
• żółty ser, 

Do pizzy zawsze przygotowuję Sos czosnkowy własnej roboty




PRZYGOTOWANIE:

Oczyszczamy pieczarki, kroimy w plasterki i odgotowujemy na wodzie. Nie smaże gdyż pizza jest wtedy za tłusta.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie (ale nie w gorącej). Do małej miski wsypuję produkty na zaczyn, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia. Można również odstawić zaczyn do naagrzanego piekarnika - temp. 50 'C ale trzeba uważać by nie przegrzać zaczynu.
 Jeżeli nie grzeję zaczynu w piekarniku włączam go na 220'C i rozgrzewam.
Do dużej miski wsypujemy pozaostałe produkty i po wyrośnięciu drożdży dodajemy zaczyn. Wszystko razem mieszamy. Wyrabiamy na gładką masę. Ja wałkuję ciasto na wielkosć formy. Blachy nie samruję nieczym ani tez nie wykładam papierem, ale jeżeli ktos woli mozna blachę posmarować delikatnie oliwą.
Blachę z ciastem wkładam na 5 minut może troche więcej do rogrzewajacego się piekarnika, zeby ciasto ponownie podrosło. ma być delikatnie podrośnięte
Wybieramy blachę z ciastem, smarujemy koncentratem pomidorowym. Następnie wykładamy ser żólty, kiedyś zasypywałam serem wszystkie dodatki,teraz tak nie robię, najpierw sypie ser.  następnie po kolei kiełbaskę, i pozostałe dodatki - warzywne. Solimy po całości i przyprawiamy bazylią i oregano.
Pieczemy w rozgrzanym do 220' C piekarniku około 20-25 minut.

Sos czosnkowy domowej roboty.... dla mnie najlepszy.

Składniki:

jogurt - 1/2 szklanki

majonez - 2 łyżki

czosnek - 3 ząbki

sól - do smaku

pieprz - do smaku

Sos czosnkowy

Opis przygotowania:

Dobrze wymieszać jogurt z majonezem oraz solą i pieprzem. Do wszystkiego dodać czosnek. Wymieszać.

Smacznego . Qulinarna Ania :) 

Sos czosnkowy

Totrt

Tort waniliowo - brzoskwiniowy

Tort beza szwajcarska

Biszkopt - 2szt - 1 biały, 1 ciemny, według uznania - mój był o średnicy 28cm

Krem - dwie warstwy z gotowych kremów Dr.Otcera - według przepisu na opakowaniu

Krem Mascarpone   - jedna( środkowa) warstwa

                                         - opakowanie serka mascarpone 250g

                                         - 1 śmietana 30% - ok 250ml - 300ml

                                         - 1/2 szkl. cukru pudru

                                         - 1 cukier waniliowy

wykonanie: ubiłam śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywny krem.

                  Do niego dodaję serek mascarpone i wszystko miksuję żeby się masy połączyły.

Mus brzoskwiniowy - puszka brzoskwiń, 2 łyżeczki żelatyny, kwasek cytrynowy

wykonanie: miksuję brzoskwinie, ja to robię w malakserze, żelatynę zalewam gorącą wodą, jak się rozpuści dodaję do musu, żeby tort nie był mdły dodaję również do musu trochę kwasku, z wyczuciem, do smaku :)). Mus nakładam dość grubo, ale żeby tez nie wykipiał spod placków.

Poncz do nasączenia -  1l wody, sok z jednej cytryny ( opcjonalnie kwasek cytrynowy), cukier, olejek arakowy - na jeden placek wchodzi około 1 szkl. ponczu. Ja poncz robię na swój smak, nasączam również według uznania. Nie musi to być koniecznie wlana cała          szklanka ponczu w jeden placek.

Układanie tortu  ( od dołu) :

placek ciemny - nasączony, na nim mus brzoskwiniowy, masa Dr. Oetkera.

placek jasny - nasączony, polany musem, na nim masa mascarpone,

placek ciemny - nasączony, polany musem, na nim masa gotowa Dr. Oetkera

Na bokach i wierzchu masa maślana.  Masą na początku tylko wyrównałam boki i górę. 



Do dekoracji użyłam masy na bezie szwajcarskiej.

Ozdobienie tortu  - zapraszam na kolejny post



Smacznego. Qulinarna Ania.