piątek, 8 lipca 2016

Ciasto na pierogi - PIEROGI Z JAGODAMI.

Proporcje składników sa prawie idealne. prawie , gdyż musiałam trochę podsypać mąki, bo okazało się, ze ciasto jest ciut za rzadkie i nie bardzo odchodzi od stolnicy.
Ciasto jest plastyczne i dobrze się skleja.
Po ugotowaniu konsystencja ciasta  - dla mnie idealna. 

Składniki na ciasto:
- 375 gram mąki do 400g
- 1żółtko
- 3/4 szklanki bardzo ciepłej wody
- 1 łyżki oleju

Przygotowanie ciasta:
Z podanych składników zagniatamy ciasto. 
Po rozwałkowaniu ciasto powinno być możliwie cienkie, ale na tyle by nie pękało podczas sklejania brzegów. 
Wrzucamy do gotującej się, lekko osolonej wody.

Pierogi z jagodami






środa, 6 lipca 2016

Pieczony bakłażan i papryczki padron

To jest moje danie z tego co zastałam w lodówce 
czyli bakłażan, kilka papryczek Padron i ser żółty , pomidor, przyprawy.
Wyszło - moim zdaniem super.

 Danie lekkie, delikatne i dobrze komponują się w nim smaki
 wszystkich użytych składników. 



Produkty:

bakłażan -1szt
papryczki Padron - garść
pomidor - 1-2szt
czosnek - ząbek
sól, pieprz
zioła prowansalskie lub bazylia
ser żółty
oliwa

1. Bakłażan kroimy w plastry i posypujemy solą, by puścił soki, potem należy go przepłukać wodą.
2. Pomidory kroimy w plastry.
3. Papryczki Padron siekamy w drobną kosteczkę, solimy delikatnie..
4. Przeciskamy czosnek i mieszamy z papryczkami.
5. Piekarnik nagrzewamy do 180'C, a blaszkę wykładamy folia aluminiową i polewamy olejem.
6. Układamy na blaszce bakłażana, a na nim kolejno : ser, pomidor, papryczki, posypujemy ziołami ,
    pieprzem solą.
Pieczemy około 20min - w sumie to ja doglądałam , oceniając sytuację.

 Smacznego  Qulinarna Ania




sobota, 27 lutego 2016

Pizzerinki - szybka przekąska



1 opakowanie gotowego francuskiego ciasta
wędlinka - u mnie salami, ale jednak szynka jest mniej tłusta
Ser żółty.

Wykonanie :)

Zagrzewamy piekarnik do 200 - 220C.  Wykładamy ciasto na blachę , na ciasto mięso.
Pieczemy według przepisu na opakowaniu z ciasta francuskiego. Po koniec pieczenia na  - powiedzmy 3 minuty przed wybraniem ciasta - posypujemy serem żółtym i jeszcze trzymamy w piekarniku by ser się rozpuścił.


niedziela, 14 lutego 2016

kurczak Kung Pao

Czasami lubię coś przyrządzić na smak chiński, co w sumie z chińskim nie miało raczej nic wspólnego. Zainspirowana chińskim tygodniem w Biedronce postanowiłam zaopatrzyć się we wszystkie produkty potrzebne do potrawy  według przepisu podanego w gazetce.
Myślę, że sosy kupowane w marketach, są tylko namiastką prawdziwych oryginalnych smaków z Chin, to jednak zaufałam i zakupiłam je.

Przyznam się, że tez trochę potrawę zmodyfikowałam, bo nie smażyłam jej tylko na głębokim tłuszczu kokosowym. Dodałam do smażenia zwykłego oleju.

Moja ocena dania :

Danie smaczne, aczkolwiek rzeczywiście czuje się tę inność potrawy.
Przede wszystkim czuje się bardzo smak imbiru za którym osobiście nie przepadam, wyczuwalna ostrość , dlatego dobrze, że nie dałam 8 szt papryczek chili, a tylko 4 i to myślę, że o o dwie , a nawet trzy za dużo - jak dla mnie. Lubię pikantność , ale nie może mi przeszkadzać w spożywaniu potrawy - a tak było. .
Trzeba trochę się przygotować, no i jest potrawą potrzebującą czasu.

 Składniki :

1 kg mięsa z uda kurczaka pokrojone w małe kawałki
4 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 opakowanie oleju kokosowego
pół małego korzenia imbiru pokrojonego w cienkie plasterki
4 papryczki chili w zalewie TaoTao przeciętych na pół - ( w oryginale 8szt)
                                       dziś dałabym tylko dwie - bo to była i tak bardzo ostra potrawa.
2 cebule pokrojone w kostkę 2cm x 2cm
60 g orzechów nerkowca - ja trochę posiekałam
2 papryki pokrojona w kostkę 2cm x 2cm
5 łyżek sosu ostrygowego TaoTao
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu sezamowego
2 łyżki cukru
sól morska, pieprz

Wykonanie:

1. Kurczaka trzeba doprawić solą, pieprzem i oprószyć 3 łyżkami skrobi ziemniaczanej.
    Smażyć na tłuszczu, po usmażeniu odsączyć z tłuszczu, kładłam na papier ale kawałki mięsa
    obtaczane w krobi przyklejają się - nie radzę tego sposobu.

2. Na opateli, w woku rogrzać olej - usmażyć na nim : imbir, papryczki chili, cebulę, po chwili dodać     kurczaka, orzechy i paprykę - smażyć i mieszać.
3. Caóśc podlać 1 szklanką wody, dodać sosy i cukier
4. Zagęścić na koniec 1 łyżka skrobi rozpuszczonej w 3 łyżkach wody.

Kurczak Kung Pao


niedziela, 3 stycznia 2016

Cytrynowiec.


Wpadło w moje ręce ciasto, a własciwoe w usta
 - niestety kupione w jednym z marketów. 
Napis na etykiecie  - cytrynowiec.
Okazło sie pyszne. Ciasto lekkie i nie za słodkie.
Odszukalam przepis w internecie
 ( http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasta-biszkoptowe/433-przepis-na-cytrynowiec)
 i ciasto ponownie znalazło się w moim domu.
Z przepisu ciasto wyszło bardziej cytrynowe, ale równie lekkie i piankowe.

ciasto przepis
Cytrynowiec


Składniki:

Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 60g mąki pszennej
  • 60g mąki ziemniaczanej
  • 100g cukru
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody
Do nasączenia biszkoptu :
  • ½ szklanki wody
  • trochę soku z cytryny (ok. ćwiartka cytryny)
  • 1 łyżeczka cukru
Masa budyniowa:
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • ½ szklanki wyciśniętego soku z cytryny (potrzeba ok. 2,5- 3 cytryny)
  • 1 ½ szklanki wody
  • 1 szklanka cukru (200g)
  • 200g masła
Cytrynowa pianka:
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
Posypka
  • 2 opakowania herbatników
Cytrynowiec



Sposób przygotowania:

  1. Pieczenie biszkoptu. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę można dalej miksować mikserem, ale na najmniejszych obrotach, tylko do połączenia składników. Formę o wymiarach około 35x24cm wyłożyć papierem do wypieków. Masę przełożyć do formy. Nagrzać piekarnik do 180'C. Piec ok. 20min. Pozostawić do ostygnięcia.
  1. Przygotowanie masy budyniowej. ½ szklanki wody wymieszać dokładnie z budyniami.  Sok     z cytryny, szklankę wody i cukier zagotowa. Do gotującej się wody dodać budynie, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować, aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.
  2. Przygotowanie ponczu do nasączenia biszkuptu. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Biszkopt nasączyć ponczem.
  3. Na biszkopt wyłożyć masę budyniową. Ciasto wstawić do lodówki.
  4. Przygotowanie pianki. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Kolejno, dalej miksując, dodać stopniowo tężejącą galaretkę. Wyłożyć na masę budyniową.
  5. Na górę pokruszyć herbatniki.