Pieczone pieczarki

Polecam to danie, trochę zdradliwe, wydaje się być lekkie, ale niestety pieczarki jakby nie było to grzyby, a te są dość ciężkie i syte.Świetny dodatek do urozmaicenia dań obiadowych, zwłaszcza gdy mamy gości i chcemy, żeby na stole gościło nie tylko mięso i ziemniaki.

Produkty:

pieczarki - 15 szt

całe jajko

namoczona bułka czerstwa - 1/4 

koperek świeży - pokrojony drobno

cebula,

sól, pieprz, olej

starty żólty ser

Nadziewane pieczarki

Wykonanie:

Oddzielam trzonki pieczarek od kapeluszy.  Wszystko myję pieczarki. Kapelusze układam wnętrzem do góry - posypuję solą i pieprzem. Trzonki i cebulę kroję w kosteczkę i podsmażam na patelni - aby się trochę zeszkliły i odparowały, solę, a następnie zlewam przez sitko, żeby odsączyć warzywa od tłuszczu, tłuszcz wylewam do naczynie w którym piekę pieczarki.  Do podsmażonych trzonków i cebulki dodaję jajko, namoczoną bułkę, koperek i pieprz. Taką masą napełniam kapelusze pieczarek. Wstawiam naczynie do nagrzanego do 180'C piekarnika i piekę około 20 -30 min. trochę pod przykryciem , a następnie, żeby grzyby odparowały, piekę przy odkrytym naczyniu. Obserwuje, zeby pieczarki były lekko zarumienione, po czym posypuję dość obficie serem i wstawiam jeszcze do piekarnika na czas roztopienia się sera. 

Smacznego :) Ania Qulinarna.

Pieczone pieczarki

Pieczone pieczarki

Pierś kurczaka Chicken Kiev

                   Dość często zaglądam  do Kuchni TV.  Przyznam się, że rzadko natomiast gotuję coś zainspirowana programami kulinarnymi.
Tym razem jednak oglądnęłam odcinek z serii " good chef, bed chef", co tłumaczą na polski " żołądek czy rozsądek".
Adrian Richardson  zaprezentował Kurczaka Kiev - jak sam powiedział -  Kurczak po rosyjsku.
Przepis znany wszystkim - nie trzeba być kulinarnym specem i  może właśnie dlatego i że to był Dzień Kobiet wrzuciłam piersi kurczaka na "ruszt".

Chicken Kiev

Poniżej trochę o samym programie ( podaję opis programu, dokładnie cytuję to co napisane było o nim
na stronie Kuchni TV):

" Twórcy serii "Żołądek, czy rozsądek?" przeciwstawiają sobie te dwa punkty widzenia i zasięgają opinii ekspertów reprezentujących odmienne stanowiska. Zagłębiają się w konflikt, który dotyczy każdego, kogo choć odrobinę obchodzi to, co zjada. Do widzów należy ocena, kto tak naprawdę ma rację. W programie obydwa "obozy" mają swoich reprezentantów, którzy będą starali się przekonać siebie nawzajem do swoich racji. W 3. serii programu Janella Purcell stanie naprzeciw Adriana Richardsona, znanego widzom Kuchni.tv z programów "Męski weekend" i "W interesie mięsożercy". Janella jest lekarzem holistycznym (zajmuje się leczeniem naturalnymi środkami) i irydologiem, dietetykiem a także specjalistką ziołolecznictwa. Wyznaje zasadę "Jesteś tym, co jesz" - nie rezygnując jednak z dobrego smaku. Natomiast Adrian jest wielkim miłośnikiem mięsa i pysznego, pełnego smaku jedzenia, "nieba w gębie" i kieruje się maksymą, że jeśli coś dobrze smakuje, trzeba to jeść, bez oglądania się na kalorie! W trzeciej serii programu bohaterowie zaserwują widzom smakołyki rodem z kuchni greckiej, indyjskiej, meksykańskiej, francuskiej, nie zabraknie też dań wegetariańskich, egzotycznych owoców, słodkości, dań dla dzieci czy pomysłów na grilla".

Czytaj wiecej: http://www.kuchniaplus.pl/program/program-tv/full/zoladek-czy-rozsadek-3_36884#ixzz2vaVhyJxw

PRZEPIS Kurczak Kiev

Składniki
2 piersi z kurczaka  
160g masłamiękkiego
2 ząbek czosnku, zgnieciony
1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
Panierka
100g mąki
2 jajka
Ml mleka 100
400g świeże bułki tartej
Wybite groch
½ cebuli, drobno pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku zgniecione
½ szklanki oleju z oliwek
¼ szklanki posiekanej mięty
2 łyżki posiekanego rozmarynu
Świeży groszek blanszowane 200g
sól i pieprz
1 szklanka wody

Sposób wykonania :

Masło wymieszać z czosnkiem i pietruszką. Wyłożyć masełko na folię spożywczą  i zrolować, umieścić w lodówce na około 10 minut.
Wyciąć małe wprowadzenie w piersi kurczaka. Kiedy masło stwardnieje, włożyć do środka kurczaka. Panierka:  obtaczać w jajku z mlekiem sojowym, w mące, ponownie w jajku, w bułce, ostatni raz w jajku  i  w bułce. Podsmażyć na patelni z olejem na złoty kolor. Wstawić do piekarnika na 8 - 12 min.

Przepis na groszek: ( z oryginalnego przepisu)

W garnku, gotować groszek, cebula, mięta, woda i czosnek.

Smacznego :),  Ania Qulinarna

Kurczak Kiev