Paluchy makowe.

Bardzo proste w wykonaniu ciasteczka - paluchy makowe.

Lekkie, dla osób lubiących suche ciasteczka,
 nietłuste, bez ciężkich mas.  

Paluchy makowe

Składniki:

ciasto francuskie - 2 szt
masa makowa - 250g ( ja rozsmarowałam - pół puszki)
 lub masa własnej roboty
białko jajka - opcjonalnie

Masa makowa:

• 200g zmielonego maku
• 25g masła
• 100g cukru
• 1 łyżka miodu
• ¾ szklanki bakalii ( ja użyłam rodzynek i płatków migdałowych)
• 2 łyżki kokosu
• gorąca woda do sparzenia maku

Rozwijamy jeden płat ciasta francuskiego . 

Możemy go posmarować częścią roztrzepanego białka  - ja nie użyłam białka w ogóle. 

Wykładamy na nim masę makową. 

Drugim ciastem przykrywamy ciasto z makiem.

Lekko dociskami ciasta do siebie.

Przekroiłam placki po środku na pół, a następnie kroiłam wzdłuż krótszego boku,

 by było bardziej podzielnie i żeby paluchy sie nie łamały po upieczeniu.

Najlepiek kroic ciasto na paski grubości 1,5-2 cm. 

Ja pokroiłam za grubo, ale i tak było smacznie.

 Każdy pasek zwijamy w spiralę 

Paluchy makowe

Pieczenie według przepisu z ciasta francuckiego , rozgrzewamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy około 15 minut, ja piekłam obserwując czy ciasto jest juz rumiane.

Gdy wystygną mozna popruszyć cukrem pudrem, posmarowac białkiem jaja, ewentualnie polukrowac czy polać roztopiana czekoladą.

Smacznego. Qulinarna Ania.

Biszkopt z truskawkami.

Biszkopt:

5 jajek
Masa :
500  - 750 ml śmietany 30%  - ja nie lubię grubej warstwy śmietany, a na wierzch dałam galaretkę wiec 500ml było w sam razcukier puder2 śmitanfixy                                                                                                                               1 kg truskawek
2 Galaretki truskawkowe - przygotować według instrukcji na opakowaniu, pomniejszając trochę ilosć wody, zeby galaretka była sztywniejsza. 
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem, następnie dodać śmitanfixy. 

3/4 szkl. mąki
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
3/4 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijając. Dodawać stopniowo żółtka i ubijać. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać.

Tortownica 20 - 22 cm. Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 - 45 minut

Po wystudzeniu przekroić na 3 cieniutkie placki.

Do nasączenia :

woda, cytryna, cukier do smaku 

Pierwszy placek delikatnie nasączyć.

Masą posmarować pierwszy placek, wyłożyć na nią pokrojone truskawki,truskawki jeszcze przesmarować masą śmietanową.Podobnie smarujemy kolejną warstwę, wcześniej nasączamy placek biszkoptowy. Na trzecim placku - również lekko nasączonym rozkładamy truskawki i zalewamy tężejącą galaretką. Na kilka godzin ciasto odstawić do lodówki. 

Smacznego. Qulinarna Ania. 

Biszkopt z truskawkami. 

Kostka Luwr

Wyśmienite ciasto, które jadłam tylko raz. 

Wykonane było przez cukiernię, nikt z gości nie wiedział jak się nazywa owy deser. 

Po kilku miesiącach natrafiłam w Biedronce na to ciasto. 

Na opakowaniu widnieje napis :  Kostka Luwr.

 Ciasto jest mega czekoladowe, syyyte, bardzo słodkie - zawiera mnóstwo czekolady!

 Z podanych produktów wychodzi w sumie niezbyt duże ciasto, ale ze względu na sytość jest bardzo wydajne. CDN.

Kostka Luwr

Cisto czekoladowe: ·         85 g masła ·         200 g gorzkiej czekolady, posiekanej ·         3/4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej ·         4 duże jajka, białka i żótka osobno ·         1/3 szklanki jasnego brązowego cukru ·         szczypta soli	Mus z gorzkiej czekolady: ·         2 łyżki kakao ·         5 łyżek ciepłej wody ·         200 g czekolady gorzkiej, posiekanej ·         1,5 szklanki śmietany kremówki 30%, schłodzonej ·         1 łyżka cukru pudru ·         szczypta soli	Mus z białej czekolady: ·         1 łyżeczka żelatyny ·         1 łyżka wody ·         170 g białej czekolady ·         1,5 szklanki śmietany kremówki 30%, schłodzonej
Masło, posiekaną drobno czekoladę, kawę - włożyć do szklanej miseczki i roztopić w kąpieli wodnej na gładką masę. ja to zrobiłam delikatnie w mikrofalówce. Przestudzić. następnie dodać żółtka, i dokładnie wymieszać. W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli, na sztywną masę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. 1/3 ubitych na sztywno białek dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Następnie dodać resztę piany i delikatnie wymieszać, by białka nie opadły. Tortownicę o średnicy 24 - 25 cm wysmarować masłem (samo dno), wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto piec w temperaturze 160º przez około 18 - 20 minut. Ciasto urośnie, ale  opadnie i tak ma być.	Kakao z ciepłą wodą, przestudzić. Czekoladę roztopić, przestudzić. Do przestudzonej czekolady dodać wodę z kakao,  wymieszać. Śmietanę kremówkę ubić z solą na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Do masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej śmietany i wymieszać na jednolita masę, uważając by piana nie opadła. Gotowy mus wylać na wystudzone wcześniej ciasto, ułożone w tortownicy, wyrównać. Wstawić do lodówki do schłodzenia na godzinę  .	Białą czekoladę posiekać i umieścić w miseczce. Wymieszać żelatynę z wodą, odstawić do napęcznienia. Pół szklanki śmietany kremówki podgrzać w garnuszku do temperatury wrzenia, ale nie gotować. Dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Następnie wrzucić białą czekoladę, mieszać by się roztopiła. Schłodzić do temperatury pokojowej. Ubić pozostałą kremówkę. Do wystudzonej masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, bardzo delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej śmietany i wymieszać, uważając by piana nie opadła.  Gotowy biały mus wylać na zastygnięta wcześniej warstwę. Wstawić do lodówki, na kilka godzin. Posypać np.: kawą rozpuszczalną lub gorzkim kakao.

Posejanka

Przepyszne ciasto, polecam.

Przepis :

BISZKOPT:

3 jajka                              1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru                  1 łyżka oleju
1/2 szkl. mąki

Ja trochę nasączam , ale bardzo delikatnie, woda z cytryną, trochę cukru, ewentualnie z zapachem arakowym, ale bardzo minimalnie.

MASA BUDYNIOWA: 
2 budynie, 2 łyżki cukru, 3 szkl. mleka, 0,5 margaryny - najlepiej Kasia - budyń zrobić jak w przepisie na opakowaniu, ale do mleka włożyć od razu margarynę. Ciepły budyń, a nawet gorący wylać na biszkopt.

poza tym :

KRAKERSY
MLEKO SKONDENSOWANE - wkładam puszkę do gorącej wody, zeby łatwiej się rozsmarowywało
DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI - koniecznie taki choć inne też mogą być, ale zupełnie zmieniają smak ciasta
0,5l ŚMIETANKI 30% Łaciatej + 2 ŚMIETANFIX + CUKIER WANILINOWY
MIGDAŁY

UŁOŻENIE WARSTW:

od dołu : biszkopt, masa budyniowa, krakersy, mleko skondensowane, krakersy, dżem, śmietanka, posypka z migdałów.