Pasztet wieprzowy - domowy przepis

Domowy pasztet wieprzowy

Składniki: ( nie podaję dokładnych ilości bo wszystko daję na tzw. oko)

• wątróbka wieprzowa ( jeden płat)
• serce - całe
• płuca - całe
• ozorek - cały
• kości na których jest mięsko, ewentualnie kości z golonki
• skórki wieprzowe - nie za dużo bo pasztet będzie żelatynowaty - twardy
• coś tłustego( słoninka, kawałek boczku, )
• marchewka - 1 duża, 2 mniejsze
• czosnek
• 2 jajka
• przyprawy (sól, pieprz mielony)
• jeżeli nie było kości z mięskiem dodaję ok 0,5kg szynki

Pasztet wieprzowy domowej roboty

Wykonanie:

Mięso ugotować razem z marchewką do miękkości (około godziny, półtorej). Wystudzić. odlać 1-2szkl bulion.

Zmielić mięso dwukrotnie - ja to robię na drobnym sitku, ten drugi raz mielę na sitku do mielenia maku. W drugim mieleniu też przepuścić marchewkę -  wtedy będzie ładnie widoczna w pasztecie,

Doprawić solą i pieprzem według uznania. Dodać jajka. Wszystko razem wymieszać dokładnie, mieszając masę mięsną dolewamy bulion.

Blaszkę/ formę na pasztet wysmarować smalcem lub masłem. Masę przełożyć do foremy, wyrównać uklepując masę.  .

Piec około godziny w temp. 180^oC. Powinien się ładnie zrumienić z wierzchu.

Smacznego. Qulinarna Ania

Pasztet wieprzowy